紅肉（如豬肉、羊肉和牛肉）是很多人的“心頭愛”，但也可能帶來健康煩惱。據美國“每日健康”網站近日報道，紅肉吃太多可能增加患腎衰竭的風險。

　　新加坡國立大學研究人員對膳食中蛋白質的主要來源與腎功能的關系進行了分析，共63257名成年華人參與了該研究。參與者攝入的紅肉中，豬肉占97%，其他蛋白質食物包括家禽肉類、魚類或貝類、雞蛋、乳制品、大豆和豆類。經過約15.5年的跟蹤調查，研究人員發現，紅肉攝入與腎衰竭風險增加有明顯關系，而且還具有“劑量依賴性”。紅肉攝入量最多的人群比攝入量最少人群患腎衰竭的風險高40%。另外，研究未發現家禽肉類、魚類、雞蛋或乳制品的攝入與腎衰竭有關，將紅肉替換成其他蛋白質食物，腎衰竭發病風險還可降低62%。研究人員表示，腎病患者或健康人群不必因噎廢食，因此不吃含蛋白質的食物。紅肉適量吃并不影響健康，大家也可以用魚類、貝類、家禽、植物性來源的蛋白質替代紅肉。▲

　　（琳娜）