哪些菜富含葉黃素
2016年11月15日09:13 來源：人民網―生命時報
重慶讀者李先生問：聽說葉黃素對眼睛好，想問問專家，這種物質到底好在哪，一般存在于哪些食物中？
中國老年醫學學會營養與食品安全分會副會長周春凌答：視網膜后極部存在一個色素性區域，因含高濃度葉黃素而呈黃色，也就是我們常說的“黃斑”。葉黃素是一種類胡蘿卜素，具有一定的抗氧化性，它能擋掉傷害眼睛的藍光，使視網膜黃斑部免受傷害，保持視覺靈敏與清晰。有研究發現，增加葉黃素的攝取，能減少白內障的發生。綠葉菜和橙黃色果蔬是葉黃素的好來源，如芥藍、西蘭花、菠菜、油麥菜、小白菜、胡蘿卜、南瓜、芒果等。▲
(責編：聶叢笑、許心怡)
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