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2月4日是第19個世界癌癥日,今年的主題是“我們能,我能戰勝癌癥”,山東省立醫院東院區、山東省千佛山醫院等省城多家醫院舉行了癌癥科普宣傳及免費咨詢活動。春節將至,腫瘤患者的飲食營養問題成為患者及家屬關注的熱點,為此,記者采訪了山東省腫瘤醫院營養科營養醫師張紅梅、山東省千佛山醫院腫瘤內科主任醫師李巖和山東省立醫院東院區腫瘤科主任葉欣。

飲食均衡,多吃深顏色蔬菜

在各種治療方式的作用下,大部分的腫瘤患者消化功能較弱,而我國春節傳統飲食以葷為主,很容易導致紅肉攝入過量,間接引起脂肪、飽和脂肪酸等物質攝入量過多,增加機體代謝負擔,也帶來潛在的健康風險。但紅肉同時也是血紅素鐵、鋅等微量元素的主要來源,所以紅肉不可不吃,也不可多吃,紅色瘦肉每天一兩左右,或者每周不超過一斤都是可以的。

在飲食方式的選擇上應避免油炸煎烤,以蒸燉煮汆為主。傳統節日的飲食多油炸,重油重鹽,不符合健康飲食的理念,且油炸煎烤類食物往往口感偏硬,難以消化,消化功能較弱的腫瘤患者應避免此類食物。

值得注意的是,堅果營養素含量密集,油脂含量高,不可多吃,每天應在30克左右。除此之外,腫瘤患者每天應保證攝入一個蛋、一包奶和一個水果。

俗話說,“五谷為養”。谷類食物相對容易消化,可以減輕患者的胃腸負擔,因此,不論吃飯還是喝粥,建議大家粗細搭配,在精白米面里添加一些雜糧或全豆類食物。谷類豆類同食,可以蛋白質互補,提高營養價值。

腫瘤患者在選擇蔬菜時要看顏色,深綠色、深紫色、紅色的蔬菜最好能占到一半甚至更多,這樣才能使機體獲得更多的維生素、膳食纖維和植物化學物。

“飲食以時,饑飽得中”,在保證營養均衡的同時,腫瘤患者飲食要有規律,進食量有度,不吃或少吃加工肉制品。加工肉制品中大多有防腐劑、增香劑、色素等添加劑,會增加患者機體的代謝負擔。

保健產品不是必需,購買認準“藍帽子”

除正常飲食外,保健品也是患者及家屬關心的問題,包括維生素、鈣、鋅、硒補充劑或者從食物中提取出的某種物質,如亞麻籽、葡萄籽等膠囊,還有一些傳統補品如燕窩、海參、蜂王漿、阿膠等。

專家表示,三餐才是患者營養攝入的根本,如果日常飲食能保證足夠的進食量和食物種類,則不必補充保健品。天然食物中含有的營養成分遠比單一的提取物要豐富,而且沒有攝入過量的風險(比如吃補鈣劑,不如吃蝦皮、喝牛奶效果好；吃維生素E膠囊,不如吃堅果、豆類效果好)。天然食物合理搭配所帶來的健康益處遠不是吃某種單一營養素補充劑所能達到的。

若腫瘤患者血液指標顯示缺乏某種元素,首先要考慮飲食結構是否科學,如果通過調整飲食可以達到改善目的,也不必單獨補充。如果短時間內,飲食調整難以實現或糾正,建議咨詢專業營養醫師或臨床醫師來選擇補充劑。如果服用保健食品后影響到正常進食,則應暫時停用保健品。

正在服用藥物的患者,吃保健品前一定要咨詢專業醫師,防止保健品與藥物之間相互作用,帶來不利影響。服用多種不同品牌或不同種類保健品的患者,也應咨詢專業人士,防止其中的某些元素過度攝入帶來健康風險。除此以外,腫瘤患者及家屬在選擇保健品時應認準藍帽子標識,不要購買三無產品。

醫用食品不是藥品,應遵專業醫師指導

為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態人群對營養素或膳食的特殊需要,醫院會有專門加工配制而成的配方食品即醫用食品。醫用食品不是藥品,但也不是正常人吃的普通食品,需要在營養醫師或臨床醫師指導下服用。

腫瘤患者在多種治療方式的作用下,多數存在進食不足的現象,從而導致其出現乏力、貧血、白蛋白低、便秘等癥狀。專家建議腫瘤患者在進食量少于正常飯量三分之一并持續三天以上時,應在臨床醫師的指導下積極補充全營養的醫用食品。

除普通的全營養配方外,醫用食品還有一些疾病特異配方,用量需要根據每個人進食量的不同進行調整。

腫瘤患者一定要在綜合評估自己飲食情況的前提下,遵醫囑服用醫用食品,做到缺什么補什么,缺多少補多少。（見習記者 王倩 記者 陳曉麗）