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開心果是許多人都愛吃的堅果，不光美味，還富含礦物質、維生素、抗氧化劑等健康營養成分。近期，美國加州大學圣迭戈分校研究人員發現，開心果還能起到助力健康減肥的功效，成為新的減肥秘密武器。上述研究成果發表在近期出版的《營養素》學刊上。

研究人員跟蹤94名成年人減肥情況。這些成年人有的比較苗條、比較勻稱，有的偏胖。他們參加相同的減肥計劃，但其中一半人每天吃43克左右的開心果，另一半人不吃開心果。研究人員發現，參加減肥計劃者體重都有所下降，但每天吃43克開心果的人體重減輕的同時呈現出更好的身體健康狀況，特別是血壓保持在較低水平。此外，開心果富含膳食纖維，有利于消化，而且吃開心果后能帶來明顯的飽腹感，讓人不太容易餓。

此前，美國加州大學洛杉磯分校人類營養中心研究人員開展的另一項研究也得出類似結論。研究人員對連續12周堅持低熱量飲食的兩組研究對象進行跟蹤，其中一組研究對象每天吃220千卡的椒鹽餅干，另一組研究對象每天吃240千卡的開心果。在研究進入第4周時，研究人員發現每天吃開心果的一組研究對象體重指數下降，而每天吃椒鹽餅干的一組研究對象體重指數沒有變化。研究人員還發現，每天吃開心果的一組研究對象體內膽固醇和甘油三酯水平也有所改善。▲

（趙乾錚）