由人民網·人民健康主辦的2023年全國兩會“健康中國人”系列圓桌座談近日在北京舉行。在“合力落實食養指南，共同推動合理膳食”主題專場座談上，與會嘉賓圍繞食養與健康的關系、如何落實合理膳食理念等方面進行分享。

“食養指南”為我國餐飲行業轉型發展提供政策指導

今年1月，國家衛生健康委辦公廳印發《成人高脂血癥食養指南（2023年版）》《成人高血壓食養指南（2023年版）》《兒童青少年生長遲緩食養指南（2023年版）》《成人糖尿病食養指南（2023年版）》4項食養指南（以下簡稱“食養指南”），對于兒童和慢病人群的飲食方案提出了具體指導。

會上，國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司副司長田建新介紹，“食養指南”是在國家衛生健康委指導下，由食品司會同相關司局，組織多部門多領域近百名專家學者，經過6個多月的反復討論編制而成。一是通過加強飲食調理和控制來預防患高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病；二是參考大量成功實踐經驗，將傳統的食養理論與現代營養學相結合。

中國計劃生育協會黨組成員、副秘書長何翔表示，“食養指南”把現代營養學和中華傳統食療有機結合，針對不同人群、不同地區、不同季節提供了可行的食譜套餐和營養健康建議，有很強的針對性和可操作性。

世界中餐業聯合會副會長尚哈玲強調，我國餐飲行業正在由高速度向高質量發展轉變，從滿足日常飲食生活需要向滿足美好飲食生活需要轉變。“‘食養指南’為我國餐飲行業轉型發展提供了政策指導，明確了工作方向，將推動我國餐飲業快速發展，增強行業營養供給能力。”尚哈玲說。

積極落地“食養指南”，切實滿足群眾合理膳食需求

國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司營養處處長徐嬌表示，要積極促進“食養指南”落地，進一步加強與學協會、相關單位銜接互動。一是動員國民營養健康指導委員18個成員單位參與落地；二是聯合協會統籌協調建設專家智庫，助力推廣“食養指南”；三是鼓勵食品相關行業基于“食養指南”的原則和推薦食譜，積極研發相關產品；四是鼓勵打造專業食養人才隊伍。

結合協會具體工作，中國物流與采購聯合會食材供應鏈分會常務副秘書長于鳳龍表示，推動合理膳食與“食養指南”落地是一項系統工作，需要從產地端、加工端、物流端等全流程做好相關工作。

第十四屆全國人大代表，得利斯集團有限公司黨委書記、董事長，山東得利斯食品股份有限公司董事長鄭思敏則表示，參照“平均每天吃12種以上食物，每周吃25種以上食物”的要求，建議食品企業推出“小份菜”“多樣化”美食，從而滿足消費者對食物多樣性的要求。

雀巢中國研發中心資深營養科學家石歡表示，行業企業在強化與“食養指南”結合的同時，還應開展對食藥同源的研究，更好地滿足百姓健康飲食需求。

廣州瘦吧網絡科技有限公司創始人黃祥泓則從控制體重對慢性病防治角度展開話題。他認為，用數字化的方法，將互聯網、人工智能、生物技術、食物營養的理論與“食養指南”結合起來，可以達到事半功倍的效果。

北京工商大學食品與健康學院的副院長李健總從高校人才培養方面提出建議，一是利用高校平臺加強宣傳貫徹；二是要發揮學校科研方面的優勢，加強科技支撐；三是對“食養指南”提出的特色農產品功能性原理進行深入挖掘，明確科學依據。