全民營(yíng)養(yǎng)周：血脂異常不吃油就可以了？控脂飲食可沒(méi)這么簡(jiǎn)單
人民網(wǎng)記者 閆妍
每年5月的第三周是全民營(yíng)養(yǎng)周。血脂異常，大多時(shí)候悄無(wú)聲息，卻能使一根健康血管被偷偷“糊住”，時(shí)間久了，多種心血管病接踵而至。而血脂異常的始作俑者，可能是不合理的飲食習(xí)慣。那么，血脂異常該如何調(diào)整飲食呢？
天津醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師邊姍姍在接受人民網(wǎng)記者采訪時(shí)介紹，血脂異常不僅僅指血清中膽固醇和（或）甘油三酯水平升高，也包括低密度、高密度脂蛋白膽固醇在內(nèi)的各種血脂異常。無(wú)論是否使用藥物進(jìn)行血脂調(diào)節(jié)，改善飲食和生活方式都是治療血脂異常的基本方法。
一些血脂異常患者認(rèn)為，控脂飲食就是不吃油。邊姍姍表示，雖然控制脂肪攝入是降脂的一個(gè)重要手段，但是控脂飲食可沒(méi)這么簡(jiǎn)單。
如何通過(guò)飲食調(diào)節(jié)血脂？邊姍姍給出如下建議：
減少飽和脂肪酸攝入
飽和脂肪酸會(huì)讓血脂明顯增高，其主要來(lái)源于動(dòng)物性脂肪，如紅肉、蛋黃、動(dòng)物肝臟、奶油、黃油等。減少飽和脂肪酸的攝入，可有效降低血液中的膽固醇含量。
適量攝入不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸可以幫助減少低密度脂蛋白膽固醇水平，增加高密度脂蛋白膽固醇水平，可有效預(yù)防心臟病。omega-3脂肪酸等不飽和脂肪酸可從魚(yú)類、堅(jiān)果、牛油果等食物中獲得。
控制總能量攝入
適當(dāng)減少高熱量、高糖分的食物攝入，對(duì)于控制體重、降低甘油三酯水平非常重要。
適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有益于肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)，還可以幫助控制食欲降低總能量的攝入。飲食中可以適量攝入禽肉、魚(yú)類、大豆類等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。
適量增加膳食纖維攝入
膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減緩食物消化吸收，有助于降低膽固醇和甘油三酯水平。可以在日常飲食中增加蔬菜、低升糖指數(shù)的水果、全谷物雜豆類食物的攝入。
邊姍姍提示，日常生活中充足飲水、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、作息規(guī)律、保持良好心態(tài)等，對(duì)于改善血脂異常也很重要。如果早期檢出血脂異常，應(yīng)注意監(jiān)測(cè)血脂水平變化，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下，制定個(gè)體化的飲食和治療方案。（視頻制作：實(shí)習(xí)生朱鑫媛）
