問：如何食補養肝？
答：中醫講:"肝主青色，青色如肝經。"青色的食物可以起到養肝的作用，而刺激、辛辣、大魚大肉、油炸的食物會增加肝的負擔。因此，可以多吃時令果蔬，多喝果汁，尤其是清淡、青色的飲食、天然原味的綠色青菜非常利于養臟；另外，現在很多人由于經常熬夜，或長期在電腦前工作，或睡眠質量不好，常常會有肝血虧虛的現象，養肝血的食品首選的食物為谷類，其次為桂圓、栗子、紅棗、核桃等，蔬菜可以選擇綠豆芽、黃豆芽、菠菜、芹菜、萵筍、香椿、香菜、春筍等。
——《個人健康手冊（二十四節氣·立春篇）》
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