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避免傷“心”飲食,呵護心臟健康

2024年09月30日08:46 來源:健康中國微信公眾號

9月29日是世界心臟日。飲食在維持心臟健康方面發揮著重要作用。合理的飲食習慣可以降低心血管疾病的發生風險,并為心血管疾病患者的康復提供幫助。

飲食與心臟健康

科學研究表明,不良飲食習慣是導致心血管疾病的主要原因之一。高鹽、高脂、高糖和高膽固醇飲食,會增加心血管疾病的發生風險。而均衡飲食可以提供必要的營養,降低心血管疾病的發生風險。

具體來說,高鹽飲食會導致血壓升高,增加心臟負擔 ;高脂飲食會升高膽固醇水平,導致動脈粥樣硬化形成;高糖飲食會引起血糖波動,增加糖尿病的發生風險,而糖尿病是心血管疾病的重要危險因素。

有益心臟健康的營養素

健康脂肪

建議選擇富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的食物,如橄欖油、魚、堅果等。這些脂肪有助于降低“壞膽固醇”(低密度脂蛋白膽固醇)水平,保護心臟健康。適量攝入單不飽和脂肪酸,可提高“好膽固醇”(高密度脂蛋白膽固醇)水平,減少動脈壁上脂質沉積的風險。多不飽和脂肪酸具有降低心血管疾病發病率和死亡率的作用。

膳食纖維

水果、蔬菜、全谷物和豆類等膳食纖維,可以降低膽固醇和血壓,改善血糖控制狀況。膳食纖維有助于降低食物通過消化系統的速度,穩定血糖水平,減少膽固醇的吸收,并提供飽腹感。

抗氧化劑

攝入富含抗氧化劑的食物,如深色蔬菜和水果等,能夠減輕氧化應激對心血管造成的損害。氧化應激是體內自由基過多引起的,自由基會破壞細胞和組織,導致心血管疾病的發生。抗氧化劑可以中和自由基,減少損害。

心臟病患者如何安排飲食

心血管疾病患者的飲食安排,應該基于個體情況和醫生建議,一般包括以下幾個方面。

限制鹽分攝入

減少食鹽、腌制食品和加工食品的攝入量,有助于控制血壓和減少液體潴留量。每天鹽的攝入量應不超過5克。過量攝入鹽,會導致體內水分潴留,心臟負荷增加,引發高血壓和心力衰竭。

控制脂肪攝入

選擇健康的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。橄欖油、亞麻籽油、堅果和魚類都是不錯的選擇。建議每天脂肪的攝入量占總能量的25%~35%。高飽和脂肪和反式脂肪的攝入,會提高血液中的膽固醇水平,加速動脈粥樣硬化的進程。

減少膽固醇攝入

攝入過多的膽固醇,會增加患心血管疾病的風險。患者應減少攝入含高膽固醇的食物,如動物內臟、全脂奶制品和高脂肪的肉類等,已患有心血管疾病或高膽固醇血癥的病人,每天膽固醇的攝入量應控制在300毫克以下。

不吃高糖食物

限制高糖食物的攝入,選擇低糖或無糖食物,有助于控制血糖和體重。建議每天糖的攝入量不超過總能量的10%。高血糖不僅會增加患心血管疾病的風險,還會損害血管內皮和導致炎癥反應。

增加膳食纖維

攝入足夠的膳食纖維,有助于降低膽固醇水平和控制血糖。建議每天膳食纖維的攝入量為25~30克。膳食纖維可以減少飽和脂肪和膽固醇的吸收,降低血液中的膽固醇水平,穩定血糖水平,促進腸道健康。

多吃水果和蔬菜

水果和蔬菜富含維生素、礦物質和抗氧化劑,有助于心臟健康。每天至少吃5份不同種類的水果和蔬菜,包括200~350克新鮮水果和300~500克蔬菜。

適量攝入蛋白質

選擇瘦肉、魚類、豆類和低脂乳制品作為蛋白質的來源。魚類中的健康脂肪酸,有助于減少人體動脈粥樣硬化斑塊的形成。

充足飲水

保持充足的水分攝入,有助于血液循環和心臟健康。每天飲水1500~1700毫升,避免飲用含高糖、咖啡因和酒精的飲品。

定期檢查

定期檢查血糖和血脂水平,根據醫生的建議調整飲食和生活方式。

如何避免“傷”心飲食,保持心臟健康

通過科學、合理的飲食安排,心血管疾病患者可以有效維護心臟健康,促進機體康復。為了維護心臟健康,大家應避免或限制以下食物的攝入。

高糖食物

和精制碳水化合物

高糖食物如甜飲料、糖果和甜點等,可能導致血糖升高,增加心血管疾病的發生風險。精制碳水化合物如白面包、白米飯等,通常含有較少的纖維素、維生素和礦物質等其他營養素,攝入過多可能導致血糖快速上升。

高脂食物

高脂食物通常是指含有大量飽和脂肪、反式脂肪和膽固醇的食物。人們大量食用這些食物后,血液中的低密度脂蛋白膽固醇含量會升高,導致心血管疾病的發生風險增加。常見高脂食物有動物內臟、奶油、黃油、豬油、起酥油、肥肉等。這些食物對心血管疾病患者有很多不利影響,會加重動脈粥樣硬化,增加心臟負擔。

高鹽食物

日常飲食應注意避免食用過咸的食物,如加工肉類、罐頭食品、腌制食品、咸味零食和油炸快餐等。

酒精

過量飲酒會增加心血管疾病的發生風險,建議適量飲酒或避免飲酒。

作者:首都醫科大學附屬北京安貞醫院心內科冠心病中心 張明多

審核:國家健康科普專家庫成員、首都醫科大學附屬北京安貞醫院心臟內科中心主任 馬長生

(責編:孫紅麗、楊迪)